临沂2批次鸡蛋检出兽药，长期食用会危害身体

临沂市市场监督管理局对茶叶及相关制品、蛋制品共18大类食品855批次样品进行了监督抽检，其中茶叶及相关制品、酒类3大类食品9批次样品不合格，检出了农兽药残留超标、质量指标不达标、微生物污染、其他污染物超标等问题。其中，4批次鸡蛋抽检不合格，2批次检出违禁兽药。

费县席振忠综合商店销售的鸡蛋（购进日期：2022/1/9），检出地美硝唑，数值1075μg/kg；标准要求不准检出。

平邑县武台镇四季鲜水果蔬菜店的鸡蛋（购进日期：2022/1/14），检出甲硝唑，数值2677μg/kg；标准要求不准检出。

另外2批次鸡蛋因药物残留量超标

蒙阴小姚鲜肉火烧店销售的鲜鸡蛋（购进日期：2022/1/7），氟虫腈项目超标，数值0.037mg/kg；标准要求≤0.02。

蒙阴县秦祖牛肉糁馆销售的鲜鸡蛋（购进日期：2022/1/6），氟虫腈项目超标，数值0.039mg/kg；标准要求≤0.02。

科普小知识

甲硝唑是硝基咪唑类抗原虫药。长期大量食用检出甲硝唑的食品，可能在人体内蓄积，导致消化道症状、神经系统症状、皮肤症状等。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，甲硝唑为允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出的兽药。鸡蛋中检出甲硝唑的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使在上市销售产品中检出。

地美硝唑是硝基咪唑类抗原虫药，可用于治疗禽组织滴虫病等。长期大量食用检出地美硝唑的食品，可能在人体内蓄积，引起平衡失调以及肝肾功能损伤等。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，地美硝唑为允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出的兽药。鸡蛋中检出地美硝唑的原因，可能是用药治疗蛋鸡疾病导致地美硝唑在其体内残留，进而传递至鸡蛋中。

挑“对”鸡蛋有窍门题

不过，需要注意的是，长期食用抽检不合格的鸡蛋，对人体健康还是会造成一定影响的。因此，在日常生活中，挑对好的鸡蛋很重要，要学会掌握诀窍。

1、去正规场所购买

买鸡蛋要去正规的场所，比如大型的超市、正规的农贸市场等，有一定的安全保障，出了问题也便于追究责任。

很多人以为农户家养的鸡生出来的蛋更好。相反，由于饲养、环境等因素，土鸡蛋出现兽药超标、细菌污染的可能性更大。

2、避免长期大量食用鸡蛋

虽然对人体十分有益，但也不能长期大量地吃，否则只会带来反效果。建议一星期吃鸡蛋不超过7个，每天吃1个。

对于儿童、孕妇等特殊人群来说，可以适当增加吃鸡蛋的数量，每天1-2个左右。

3、无需太过追求土鸡蛋

有的人只吃土鸡蛋，不吃普通的鸡蛋，认为土鸡蛋更好吃、更有营养。

实际上，研究发现，土鸡蛋与普通的鸡蛋相比，含有的营养物质没有太大的区别，只是土鸡蛋的脂肪和胆固醇含量比普通鸡蛋高一点。

所以，吃普通的鸡蛋也是一样可以满足基本的营养需求的，而且更有安全保障。

4、散装鸡蛋“看晃闻”

如果购买的是散装的鸡蛋，在挑的时候就要“一看二晃三闻”。

看鸡蛋的外壳：好的鸡蛋外壳有一层薄薄的霜状粉末，颜色呈鲜明的白色或粉色；不好的鸡蛋颜色暗淡，霜状粉末容易脱落，表面还有擦不掉的斑点或霉点。

晃鸡蛋的重量：将鸡蛋拿起来在耳边轻轻摇晃，如果是好的鸡蛋，晃的时候是比较沉稳，没有声音的；如果是不好的鸡蛋，晃的时候能明显感觉到蛋清和蛋黄是分离的，重量比较轻。

闻鸡蛋的味道：新鲜的鸡蛋有轻微的生石灰味；劣质的鸡蛋有臭味、腐味、酸味等异味。