王氏熟梨——琅琊熟梨风味美，羲之故里独一家

　　夜幕降临,华灯初上，一声悠扬婉转的熟梨叫卖声响彻在车水马龙的临沂街头。而据王氏熟梨传承人王玉成说，这声卖熟梨的吆喝声，在临沂已经喊了500多年了。

　　说起王氏熟梨，在临沂那可是家喻户晓.其一当然是因为它酸甜可口，味道甜美。多少人排着长队等候，就为了吃上这一口地道的家乡味。此事还惊动了小品大师赵本山，一九九三年来临沂演出时把“熟梨歌”搬上了舞台。正可谓“琅琊熟梨风味美，羲之故里独一家。”

　　再则还是因为它是养生保健的纯天然食品，具有清痰去火，润肺止咳，除烦去燥，解酒利尿，防病治病，养生保健的独特效果。既好吃，又有益身体，当然就受到了广大市民的赞誉，也难怪能传承数百年了。

　　王氏熟梨能够经久不衰，除了用料考究，配料丰富之外，一直秉承古法坚持手工制作也是离不开的。据王玉成说今天他煮梨，依然是用的几辈前人留下的“老汤”。此汤不但历经百年而不腐，经老汤发酵过的梨反而更是甘美醇香。

　　王氏熟梨如今已是声名远扬，自新中国成立以来，先后已有三十多家刊物、杂志、书籍为其撰文介绍，十几家电视台采访报道。被国家、省、市评定为“中华名吃”、“临沂名吃”。2000年王氏熟梨经国家工商总局注册商标，销售网点遍布临沂各地。但是谈到熟梨的未来,如何把熟梨推出沂蒙，走向全国,乃至全世界，让更多的人能够吃到正宗的王氏熟梨这一美食，是传承人王玉成最大的愿望,也是王氏熟梨今后发展的方向.

　　王氏熟梨制作技艺是我区优秀省级非遗项目，临沂标志性的地方名小吃，深受市民喜爱。现如今销售网点遍布临沂各地，并在省内外多个城市设有直营店或加盟店，产品也由单一的杯装产品扩展到易拉罐装、瓶装以及秋梨膏等产品，销往全国各地，赢得了广大消费者的赞誉。

　　为更好的保护王氏熟梨制作技艺，拓宽非遗发展空间，发展提升非遗传习场所，2021年12月王氏熟梨非遗展馆正式开馆。