临沂风味——郑旺酱菜

闻名遐尔的郑旺酱菜产于临沂市河东区郑旺镇，曾经有辉煌的发展历史，上世纪90年代初被评为亚运会指定产品，获得食品博览会金奖。近年来，郑旺酱菜有了新的发展，涌现出“168”、“正旺”、“怡燕”、“俺老孙”等知名品牌，产品附加值和竞争力大大增强，走俏畅销全国，在郑旺酱菜总厂、大宋食品公司等企业的带动下，全镇已发展酱菜企业26家，年产值1.2亿元，并带动全镇万亩蔬菜的生产。
郑旺酱菜制作技艺迄今已有上百年的历史，是临沂民间一年四季的家常菜，传承祖传调味方式，具有色泽鲜亮，脆嫩清香，酱香浓郁，咸甜适中的独特口感。

酱菜产业历史悠久，有规模的生产始于上世纪80年代，第一批“怡燕”牌酱菜在全国各地红极一时，畅销大江南北。上世纪90年代初被评为北京亚运会指定产品，获得中国食品博览会金奖。2000年以来，郑旺酱菜成为山东各地酱菜批发市场的“信得过”产品，在临沂酱菜批发市场中，占据了近三分之二的市场份额。目前郑旺镇以大宋食品、贵民食品、盛旺调料为骨干的10多家酱菜厂生产的产品幅射大半个中国，年产值4000万元左右。郑旺酱菜共有八大系列，100多个花色品种，拥有“百益斋”“贵民”“正旺”等知名品牌。2018年郑旺酱菜在齐鲁股权交易中心挂牌上市，“郑旺酱菜”重获生机活力。

郑旺镇被中国调味品协会命名为“中国酱菜之乡”。