坚守初心20年 让秋香月饼四季飘香

许许多多的创业者，在创业路上都是孤独的，如果没有坚韧不拔的精神，很难在面对各种困难考验后，还能坚守初心。痴心不改者，大多有一份默默的情怀。

山东秋香食品有限公司董事长刘继恩先生是“长发祥”的第四代传人。1983年，中学毕业的刘继恩就和父亲、大伯一起做月饼，深深热爱上这寄托着中秋佳节情怀和家族荣誉的节日美食。其间，刘继恩春节时经营年画、后来又经营棕榈油，同样获利丰厚。但自从他当过私塾先生的舅舅的一句感慨“再也吃不到你老爷爷那时候的月饼”后，刘继恩深有触动，决心继承祖辈手艺，回家乡建厂，为乡亲们做好吃的月饼，并注册了“秋香”月饼品牌。

舅舅的“一声长叹”成就了秋香月饼

1995年中秋节前，当过私塾先生的舅舅来刘继恩家里做客，刘继恩的母亲拿出一包月饼招待他，打开一包月饼，已霉变长绿毛了；又打开一包，老先生吃了一个，忽然一下子站了起来，背着手对天长叹：“再也吃不到你老爷爷那时的月饼了！”这句话一下子击中了刘继恩的内心，令他深思，人民生活奔小康，怎么会连个月饼也没有原先好吃了呢？刘继恩发誓，一定要让乡亲们吃上好吃的月饼。

从那以后，他开始深入走访市场。随着了解的深入，种种行业乱象，令刘继恩的心越来越沉重。在刘继恩家承包经营的临沂市北关糕点厂南边，有一家面房，门口的芦席上每天都晾晒着一席又一席的糕点渣子，有的甚至长了红毛绿毛，在面房粉碎后，有些厂家就拌上些香精做成馅，包到了月饼里；直到1996年，当时的月饼8个一包，上面都还没有标注生产日期和重量，行业规矩应是8个一斤，而且都是按包售卖。但实际上，有的商家只做到八两半，有的甚至仅有七两半。再有就是月饼盒子弄得很大，但内装月饼只有三四个。那时候，自行车是人们的主要交通工具，一提盒月饼挂在车把上，风一吹来，盒子就飘来飘去的，致使人们中秋节走亲访友，不愿意买月饼……

刘继恩不忍心看到月饼这一传承了1600多年的传统美食，和人们对美好生活的感情被糟蹋了，更不忍心看到乡亲们失望的眼神和对他家祖上的“酥皮月饼”的怀念，也更加坚定了他的决心：一定要让乡亲们吃上好吃的月饼，足以传情达意，还要发扬光大祖传的家业。

经过20年的发展，刘继恩成了远近闻名的企业家。可在1996年他创办秋香月饼时，根本就没想到会赚这么多钱。因为父亲和大伯作为秋香月饼的第三代传人，虽然干得不错，但始终没有赚到多少钱，企业规模也是发展不大。刘继恩当时的想法就是要把老爷爷打造的“酥皮月饼”发扬光大，让更多的乡亲们吃上好吃、放心的月饼。

正是基于这个想法，他从创业开始就严把质量关，对原料精挑细选，对生产工艺精益求精。无论是选材料，还是生产过程，再到市场定价，他都坚守初心：“让乡亲们吃上好吃的月饼。”

老人的“两个告诫”激励他一直坚守初心

起初，很多亲朋好友看到他用纯花生油做月饼，担心价格高不好卖，有人笑话他不会赚钱，刘继恩只是笑笑但心里明白：“我做这事就不是冲着赚钱来的，要图赚钱，我还是做贸易经营好了。”

“别人都认为不可能赚钱的事，您怎么反而赚了钱呢？”面对笔者的疑惑，刘继恩说：“这要感谢一个人，他也是我生命中的贵人，可惜至今不知他老人家的名字。”当时是一个秋日的下午，刘继恩在公司门口卖月饼，一位老人挑了一个筐头子，走到他面前问道：“你是刘宝贵的孙子？”刘继恩忙站起来回答：“是，那是我老爷爷！”老人家打量了一下，语重心长地说：“嗯，你可真像你老爷爷，但千万不要像开饭店的人一样。”这话令刘继恩丈二和尚摸不着头脑，老人家接着说：“我见过好多开饭店的老板，刚开始用好料，价格也不贵，看着吃饭的人一多，开着开着就偷工减料坑人。可不能给你老爷爷丢人啊。”这几句话，每一个字都像一个榔头，重重砸进了刘继恩的心里。

这一段话伴随了刘继恩的创业生涯，无论碰到什么困难，他都坚守着初心，一直用好料。其间，也碰到开发房地产等赚钱生意的诱惑，但他一点也不动心，只是一心想着“为乡亲们做好吃的月饼”，坚守初心一辈子，一生只干一件事……

“做买卖要舍得用好料，招来吃主不请会自到，讲究更好无虚假取巧，做人做事要做万年牢。”刘继恩始终坚守初心，坚信这个公司信条，不问收获，只管埋头干活。付出终有回报，秋香月饼在临沂打出了名气，深得广大消费者的喜爱，成为人们走亲访友的首选，企业也走上了快速发展期。由于质量一直保持逐步提高，周边县市有人争着做代理商。到了2001年，秋香月饼就实现了500吨的销量。为了满足日益增长的市场需求，2004年他在临沂经济开发区置地50亩建新厂，专门设立制馅车间，所有馅料自己生产。对消费者最好的回报，就是不断推出消费者满意的产品。2015年，秋香月饼又成功推出了“领鲜”月饼。

近几年来，秋香月饼更是成为临沂人们常吃的“传统糕点”之一，他成功地让一年一吃的月饼，变成真正的“月”饼，人们可以“月月吃”。如今，更大的梦想、强烈的使命，促使他也要让济南市民吃上这样好吃的月饼，让秋香月饼伴随着泉城的泉水，也四季飘香在居民餐桌旁……