“海克斯科技”？全是“科技与狠活”？关于食品添加剂，这些事你得知道

　　煮羊汤时来一勺“三花淡奶”

　　汤色立马变白

　　烤鱿鱼加入“满街飘香油”

　　瞬间香味扑鼻

　　炒糖色不用熬冰糖

　　有焦糖色素和甜蜜素就行……

　　近一段时间，几位博主在短视频平台

　　揭秘了餐饮行业一些不为人知的“门道”，

　　介绍了简单食材化身网红食品的做法，

　　也让“海克斯科技”“科技与狠活”

　　等梗词走红。

　　海克斯科技，原本出自网络游戏，指的是一种魔法与科技融合的顶尖技术，现在则被代指添加了各类食品添加剂制作的美食。

　　一时间，食品添加剂

　　又成了大家关注的焦点

　　食品添加剂到底是什么?

　　是否安全?

　　我们应该如何看待食品添加剂?

　　不放食品添加剂行吗?

　　食品添加剂有啥用?

　　日常生活中，不论是饮料、蛋糕、巧克力，还是面包、馒头、油条，都能从中找到食品添加剂的身影。食品添加剂的加入不仅能防止食品腐败变质，延长保存期，还能改善食品的感官性状。

　　如果没有食品添加剂，美味将会大打折扣。

　　冰淇淋如果不加“增稠剂”“乳化剂”，那么大部分冰淇淋都会变得硬邦邦。

　　食用油如果不加“抗氧化剂”，保质期会大大缩短，且会很快产生怪味。

　　超市再也看不到火腿、香肠、熟肉罐头等熟肉制品。

　　......

　　含食品添加剂的食物，安全吗?

　　按照《食品安全法》，食品添加剂是为了改善食品的风味，以及防腐保鲜等的需要，而加入到食品当中的天然或者人工合成的一些物质。食品添加剂经过风险评估，确定在它的最大使用量或者最大残留量范围之内，对人体是安全的。

　　国外的食物就一定好吗?NONONO.

　　世界各国批准的食品添加剂，加起来大约有15000种，而中国只批准了2000多种。这说明中国对食品添加剂的管理更严格。其实，在中国还有个不成文的规定，启动某种食品添加剂的风险评估，需要该添加剂已在两个以上发达国家被允许使用。

　　为啥很多食品安全事件

　　都和食品添加剂挂钩?

　　迄今为止，在中国对人体健康造成危害的食品安全事件，没有一件是由于合法使用食品添加剂造成的。过去一些案例，如三聚氰胺奶粉或染色馒头，三聚氰胺根本就不是食品添加剂，用在奶粉中属于“非法添加物”。而后者，是商家非法将“柠檬黄”这一食品添加剂用在了馒头这一食物品种上，属于超范围使用食品添加剂，同样是违法行为。

　　食品添加剂≠非法添加

　　不好的是那些非法使用、超量使用的非法添加!食品添加剂的使用，一定意义上恰恰是保证了我们的食品安全，让我们的加工食品不容易变质腐坏等。

　　配料表的食品添加剂

　　越多就越不安全吗?

　　实际上，食品添加剂的安全性归根结底是要看使用量和食用量，和使用的品种数量没有必然联系。只要是符合国家食品添加剂的要求，不会对健康有什么影响，不必过分担心。

　　与其担心食品添加剂的问题，还不如把更多的精力投入到养成良好饮食喜欢中去，全面、均衡的从食物中获取营养，也可以减低食品安全风险。

　　上面说了这么多

　　其实总结下来

　　也就一句话

　　我们应该正视食品添加剂的作用

　　用更科学合理的方式

　　对待食品添加剂~