临沂通报14批次抽检不合格食品 家家悦超市、童星实验小学登榜！还有……

民以食为天，食以安为先

食品安全不容忽视！

不合格问题是什么？

有哪些危害？该怎么办？

这里统统告诉你！

抽检情况

8月19日，临沂市市场监督管理局网站公布了关于14批次食品不合格情况的通告2022年第22期。近期，临沂市市场监督管理局对餐饮食品、方便食品、粮食加工品、蔬菜制品，水产制品等8大类食品383批次样品进行了监督抽检，其中餐饮食品、食用农产品、炒货食品及坚果制品、蔬菜制品4大类食品14批次样品不合格，检出食品添加剂超标、农药残留等问题。

食品安全抽检不合格产品汇总表

● 铝的残留量（干样品，以Al计）

含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品加工中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育。

《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，油炸面制品中铝的最大残留限量值（干样品，以Al计）为100mg/kg。油炸面制品中铝的残留量超标的原因，可能是个别生产者为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂，或者其使用的复配食品添加剂中铝含量过高。

《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，腌制水产品（仅限海蜇）中铝的残留量（以即食海蜇中Al计）最大限量值为500mg/kg。海蜇中铝的残留量超标的原因，可能是生产者为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂，也可能是其使用的复配食品添加剂中铝含量过高。

《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，粉丝、粉条中铝的最大残留限量值（干样品，以Al计）为200mg/kg；方便食品中不得使用。

粉条中铝的残留量（干样品，以Al计）超标的原因，可能是个别企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂，也可能是其使用的复配食品添加剂中铝含量过高，还可能是厂家使用的粉丝粉条原料（食用淀粉）受环境原因影响，天然含有较高含量的铝本底。

方便食品中铝的残留量（干样品，以Al计）不合格的原因，可能是个别商家为增加产品口感，在生产加工过程中超范围使用含铝食品添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。

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