费县市场监管局积极构筑学校食堂食品安全防线

2022年秋季开学在即，费县市场监督管理局积极行动，采取有效措施，构筑学校食品安全防线，守护校园师生饮食安全。

一是提前预警，未雨绸缪。开学前两周，向县教育主管部门推送《学校食堂食品安全重点关注事项》，利用微信群、公众号等媒介发布，提示各学校幼儿园从7个方面做好准备，加强食堂食品安全管理。严把食材质量关，购进和使用新鲜食材；严把餐具消毒关，高温蒸煮食品容器具；严把场所卫生关，食堂内外彻底清洁消毒；严把人员健康关，符合疫情防控和健康要求；严格领导陪餐制，提倡在校人员同餐谱就餐；严把饮用水质量，符合国家饮用水标准要求；严把信息报送关，发现食品安全事故舆情及时上报处置。

二是专题培训，授之以渔。8月26日，与县教体局联合召开2022年度费县学校食品安全工作部署会，向全县学校、幼儿园分管校（园）长、食品安全管理员、校外供餐单位负责人（食品业务主管），费县学校大宗食材中标企业负责人（食品业务主管）400余人传达了《山东省市场监督管理局山东省教育厅关于做好2022年秋季学期学校食品安全工作的通知》，结合日常监管执法中的典型案例，专题学习了《食品安全法》及其实施条例、《学校食品安全与营养健康管理规定》、《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》GB 31654-2021和《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规的有关内容，再次提升食品管理人员和食品从业人员食品安全意识和业务能力。

三是专项检查，查漏补缺。8月25日召开专题会议，部署秋季学校食品安全专项检查工作，要求严格按照省市局文件要求，以辖区市场监管所为依托，使用移动终端现场开展学校食堂食品安全监督检查，并拟在开学前两周内全部完成对学校食品经营场所、设备设施、制度建设、人员管理等环节全覆盖检查，力争做到隐患排查不漏一校一园，并且监督整改要到位，跟踪复查要到位，确保校园食品安全。

四是科技支撑，智慧监管。安排学校食品专项监督抽检，包括米、面、油、蔬菜、肉及其制品、餐饮具等品种，不断加大对食品统一采购平台供货商的监督抽检覆盖面和频次，倒逼供货商选取和提供大品牌优质产品。继续完善色标管理，力推4D餐饮管理先进经验，积极打造省级“清洁厨房”，不断完善“互联网+明厨亮灶”工程建设，在学校食品经营场所（含贮存）重点部位增设录音录像设备设施，加大科技力量，探索智慧监管道路。

目前，学校食品安全工作正有序开展。全县372家学校、幼儿园按照《学校食堂食品安全重点关注事项》、专题培训及日常监督检查的要求积极筹备食品安全有关事宜。