兰山区市场监管局加强食品安全源头风险防控 保障双节食品安全

　　加强食品安全源头风险防控

　　保障双节食品安全

　　守底线、查隐患、保安全

　　为保障“两节”期间食品安全，营造欢乐、祥和的节日氛围，结合“守底线、查隐患、保安全专项行动，近日，兰山区市场监管局开展食品生产风险隐患排查治理行动。

　　针对“两节”期间消费特点，重点以月饼、食用油、肉制品、速冻食品等为排查重点，全面查找突出问题和风险隐患，对企业的生产许可资质、生产环境条件、进货查验、生产过程控制、产品出厂检验、从业人员管理、标签标识、“三标”行动落实等方面进行了全面的检查。

　　1、查原料进货查验落实

　　确保原料验收合格

　　重点检查企业是否落实原料供应商审核，是否逐批原辅料查验并记录，确保购进的食品原料、食品添加剂、食品相关产品等符合食品安全国家标准;是否采购使用来源不明、标识不全的食品原辅料、食品添加剂和食品相关产品。

　　2、查产品配方，确保产品配方的真实性

　　完整性、合法性

　　重点检查企业配方是否包括使用的原辅料、食品添加的名称以及添加量等;是否建立并落实食品添加剂“三定三查一检”制度;是否在配料间设置“食品添加剂管理看板”，明示每种产品的具体配方;食品添加剂的使用是否符合GB2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的规定。

　　3、查生产过程控制，确保产品质量合格

　　重点检查车间、实施设备、从业人员的卫生状况是否符合要求;生产现场是否存在人流、物流交叉污染问题;是否使用不合格的原料加工食品，非法添加非食用物质和滥用食品添加剂，使用回收食品或陈旧原料生产加工食品等违法行为。

　　4、查食品标签标识

　　确保不发生误导消费情形

　　重点检查食品标签标识是否符合《食品安全法》、《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》(GB7718)、《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》GB28050等法律法规和相关标准要求，食品标签标识是否按规定标注食品名称、产地、生产者名称、生产者地址、生产日期、保质期、净含量、配料表、执行标准、生产许可证编号等强制性规定和标准中要求标注的其他内容;食品配料表是否按规定注明使用的食品添加剂名称;是否有伪造、冒用、编造生产者名称、地址、产地、生产许可证编号;是否伪造或虚假标注生产日期和保质期等违法行为。

　　5、查产品包装，确保上市产品包装合规

　　重点检查月饼生产企业是否严格落实《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》(GB23350-2021)第1号修改单的规定，是否存在包装层数、包装空隙率、包装成本超过标准要求的包装;是否存在与其他产品混装的违法违规行为。

　　对检查中发现索证索票、生产加工投料、设施设备维护保养记录不规范、培训考核不到位等问题责令企业限期整改，对2家环境卫生不能有效保持存在安全隐患的企业责令停产整顿，3家企业因产品标签标识、超许可范围生产食品等违法违规企业移交属地监管所立案调查。

　　下一步，区市场监管局将严格落实“四个最严”要求，着力防范食品安全风险，坚守食品安全底线，强化民生保障，持续加强食品监管职能，共同守护人民群众“舌尖上的安全”。