买榴莲，尖的好还是圆的好？

　　榴莲是一种热带水果，营养丰富，价格也高，所以长期以来都被称为“水果之王”。除了价格贵，榴莲还有一个特点，就是“臭”。

　　有人说，它的臭味像硫磺和洋葱混合的气味，几米远都能闻到，所以在超市看到榴莲，很多人都会绕道走。

　　就因为受不了那个味道，所以很多人都还没吃过榴莲吧。其实扒开厚厚的外壳，里面的榴莲肉一点都不臭，吃起来香甜绵密，像奶油冰淇淋般丝滑，所以没吃过的快试试吧。

　　一些人拒绝榴莲的原因不是因为臭，而是价格，一个至少上百元，还没多少肉，太亏了。确实，榴莲价格贵，还有一层厚厚的硬壳，谁也不知道里面有多少肉。

　　如果挑的肉少，吃起来还不软不甜，钱就算打水漂了。买榴莲要认“母的”，母榴莲皮薄肉多，绵软香甜。那什么样的榴莲是母榴莲呢?水果店老板教了3个技巧，保证挑到好榴莲，钱花得值。

　　母榴莲的特征

　　1.形状

　　水果的公母，都是通过形状来区分的。母榴莲的形状比较圆润，果形饱满，有一个一个的鼓包，鼓包里就是果肉，这样的榴莲通常有很多肉。

　　而公榴莲是又细又长的，壳比较厚，没有多少果肉，味道通常比较酸，没有母榴莲甜。

　　2.气味

　　水果成熟后，都会散发出独特的气味，榴莲也一样。如果闻起来没臭味儿，说明榴莲是生的，还没长熟。臭味是一些可挥发的硫化物，在榴莲成熟时与产生硫化物相关的基因活跃度高，所以才会产生臭味。

　　如果闻到的不是臭味，而是酸味、酒味等异味，说明榴莲熟大了，或是保存不当坏掉了。如果闻起来臭臭的，还有香甜味儿，说明成熟了，而且比较新鲜，买这样的准没错。

　　3.尖刺

　　榴莲外壳上的尖刺，也和榴莲的成熟度、味道有关系，记住2点即可。

　　①捏住相邻的2根尖刺，如果捏不动，说明成熟度不够;如果能捏到一起，说明比较成熟，肉多味甜。

　　②尖刺又细又长，这样的是公榴莲;尖刺又粗又短，是母榴莲。

　　通过这3个方面，就可以挑出皮薄肉多，绵软香甜的新鲜榴莲。

　　榴莲裂开了，就是好榴莲吗?

　　很多人买榴莲时，喜欢买裂开的榴莲，认为是长熟了，如果只认准“裂开”这一点，很容易翻车的。

　　自然成熟后的榴莲，外壳确实会裂开，从这一点来看，裂开的比不裂开的要好一些，没裂开的会比较生。但造成榴莲裂开的原因很多，比如在运输中磕碰，或是人为敲裂的，所以不能只看开裂这一点，还要看上面的3点。