如何做好食品安全分层分级包保B级主体包保工作？

　　根据国务院食品安全委员会印发《关于建立健全分层分级精准防控末端发力终端见效工作机制 推动食品安全属地管理责任落地落实的意见》的通知，在全县建立健全食品安全分层分级包保责任机制。现就如何做好B级主体包保工作、有哪些注意事项进行简要说明。

　　一、如何做好B级主体包保工作?

　　(一)完善安全管理体系

　　1、督促建立健全食品安全责任制，配备食品安全总监或食品安全员。

　　2、督促建立健全进货查验，生产经营过程控制、出厂检验等制度。

　　3、督促建立健全《食品安全总监职责》和《食品安全员守则》。

　　4、督促建立健全“日管控、周排查、月调度”工作机制。

　　5、督促建立健全食品安全追溯体系。

　　6、督促建立健全从业人员健康管理制度。

　　(二)抓好常态化防控

　　1、抽查“日管控、周排查、月调度”记录台账。

　　2、抽查进货查验、过程控制、出厂检验等信息记录情况。

　　3、督促保持生产经营场所环境整洁和人员卫生

　　4、督促严格执行保质期标识等规定，及时清理变质或超过保质期的食品。

　　5、督促不得对生产经营的食品虚假宣传。

　　6、督促学校、幼儿园实行食品安全校长(园长)负责制，督促中小学，幼儿园落实集中用餐陪餐制度。

　　7、督促餐饮服务单位按要求对餐具、饮具进行清洗消毒。

　　8、督促及时整改监管部门指出的食品安全问题隐患。

　　9、督促及时处理食品质量安全投诉、举报。

　　10、督促落实问题食品下架召回制度。

　　(三)强化应急处置

　　1、督促制定食品安全事故处置方案。

　　2、督促及时向市场监管部门报告食品安全事故潜在风险。

　　3、督促配合监管部门做好事故调查处理工作。

　　(四)加强宣传和培训

　　1、督促对从业人员进行食品安全法律、法规、标准、知识

　　培训。

　　2、督促对食品安全总监和食品安全员开展考核。

　　3、督促主动开展食品安全知识普及。

　　4、督促学校、幼儿园开展食品安全与营养健康科学知识普及和宣传教有活动，将相关知识纳入教学内容。

　　二、做好B级主体包保工作有哪些注意事项?

　　1.包保干部须每季度对包保主体至少开展1次督导，2022年12月底前对包保主体至少完成一次督导，重要节假日、重点时段应增加频次，当包保主体的风险等级升高或发生食品安全事件时，包保干部要靠前办公、现场督导，协调相关部门做好风险防控和应对处置工作。

　　2.包保干部须签订《食品安全责任与任务承诺书》，明确包保主体，履职尽责，完成任务，承诺书要报省级报备。

　　3.要强化包保责任与监管责任的衔接，不得以监管责任替代包保责任。

　　4.如因工作调整、人事变动等原因需要更换包保干部的，须在5个工作日内重新确定包保干部，并逐级上报备案，县级指定专人负责系统信息的收集录入工作。

　　5.包保干部须每年向本级党委政府和上级食品安全办报告履职情况。