山东临沂强化餐饮安全监管

为进一步防范化解风险，解决食品安全重点领域突出问题，维护食品安全大局稳定，切实推进食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，连日来，山东临沂沂南县市场监管局加大监管力度，严抓餐饮安全，守住餐饮领域食品安全底线。

一是校园餐饮安全监管。日前，该局对241所学校的校长、分管校长、食品安全管理员等1500余人进行培训，结合日常检查发现的薄弱环节，围绕全方面内容进行重点讲解，提升学校食堂相关人员的法律意识、食品安全风险防范意识和规范操作意识。该局还制定了春季学校食堂及校外供餐单位季度检查计划，明确了学校食堂食品安全工作的目标、重点和要求，认真开展季度检查，务求取得实效。共出动执法人员378人次，检查学校（托幼机构）食堂241家，校外供餐单位3家，校园周边餐饮店36家，排查食品安全隐患316条，针对原料采购索证索票不全、餐饮具消毒不规范、未按规定留样、厨房/就餐场所环境卫生不达标等问题下达《责令改正通知书》46份。

二是网络餐饮监管。根据省、市局工作要求，结合餐饮业质量安全提升工作，今年以来，沂南县市场监管局继续开展网络订餐专项整治系列行动。通过现场检查第三方平台、线上线下双向检查网络餐饮服务单位、网络监测违规情况、签订食品安全协议等多项工作，督促第三方平台和入网餐饮服务提供者落实主体责任，全面推行外卖封签。该局共检查外卖平台2家次，入网餐饮服务单位96家次，排查问题隐患65条。

三是连锁餐饮监管。为进一步提升沂南县连锁餐饮食品安全监管工作，掌握全县连锁餐饮经营情况，根据省、市局工作安排，该局对全县辖区内的连锁餐饮进行了摸底排查，重点检查了许可管理、制度管理、人员管理、环境卫生、加工制作过程、设施设备及维护、清洗消毒等重点环节。此次专项行动共检查连锁餐饮店18家次，排查问题隐患33条，目前已全部整改完成。