临沭县市场监管局召开夏季食品安全暨集体聚餐风险防控工作会议

为加强夏季餐饮食品安全风险防控，防范发生食品安全事故，确保公众饮食安全，6月17日，临沭县市场监管局召开夏季食品安全暨集体聚餐风险防控工作会议。县局分管领导、各市场监管所所长及76家提供集体就餐大中型餐饮单位负责人参加了会议。

会议通报了省级食品安全县检查情况，对近期全县餐饮食品安全整治与提升等工作进行安排部署。相关科室负责人就食品原料采购查验、食品贮存、流程布局、环境卫生、过程控制、洗消保洁、食品添加剂管理、餐厨废弃物处置、人员管理、集体聚餐等方面存在的风险以及如何防控进行了培训。

会议要求，各餐饮单位要高度重视，按照培训要求，加强自律、自查、自纠，从"食品安全五要点"和“食品安全把好三关”几个方面进行重点防控，严格把关，切实保障食品安全。

会上，76家大中型餐饮单位负责人签署了《食品安全承诺书》，并在《夏季食品安全及集体聚餐风险防控提示记录》上签字。